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新學期必備！天然食材與營養補充打造孩子強健免疫力

新學期必備！天然食材與營養補充打造孩子強健免疫力

開學季節，許多家長都會發現孩子容易生病，例如：流鼻水、咳嗽等，頻繁看醫生更成了常態。如果你也一直有「明明照顧得很好，為什麼孩子還是容易感染？」的疑惑，那很可能是因為孩子的免疫系統受到新環境和作息變化的挑戰。 不過，只要透過均衡飲食補充關鍵營養素，就能從根本上提升孩子的抵抗力，減少生病的機會。除了大家熟悉的維他命C，一些「超級食物」如益生菌、奧米加三和鋅也同樣重要，能夠幫助孩子在校園環境中更有效地對抗各種病毒和細菌。 提升兒童免疫力的5大營養素 提升孩子免疫力，除了大家熟悉的維他命C，其實有幾種營養素都十分重要。近年的臨床及學術研究持續證實，不同營養素會影響免疫系統的多個層面，增強孩子抵抗在學校面對的各種細菌及病毒的能力，減少患上感冒、流感，甚至腸胃病、手足口病等常見傳染病的機會。 維他命C 維他命C在促進白血球生成和活性方面扮演重要角色，且具強效抗氧化功效，能減少呼吸道感染的嚴重度和持續時間。補充足夠的維他命C能有效降低兒童患上感冒和流感的機會。 益生菌 世界衛生組織（WHO）和美國食品藥品監督管理局（FDA）指出，益生菌能調節腸道微生態，促進腸道免疫細胞的活化。腸道是人體約70%免疫細胞的所在，因此益生菌對提升整體免疫防禦非常關鍵。臨床研究顯示，特定益生菌菌株有助減少兒童呼吸道及腸胃病毒感染，縮短病程，減少對抗生素的需求。4567 奧米加三脂肪酸（Omega-3） 美國心臟協會（AHA）與多項醫學文獻指出，Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，能調節免疫細胞功能，提升白血球吞噬能力，減少過敏及呼吸道疾病的發生。這對兒童抵抗流感及氣喘等免疫相關疾病尤為重要。 鋅 美國國家衛生研究院（NIH）指出，鋅是維持免疫系統功能的關鍵礦物質，吸收不足會削弱免疫反應，提高感染風險。鋅能促進T細胞和抗體的生成，有效防止呼吸道和腸胃道感染。 蛋白質 根據哈佛醫學院和多項國際研究顯示，蛋白質是免疫細胞和抗體的重要組成部分，攝取充足的蛋白質有助免疫系統修復與活化，提升抵抗各種感染的能力，包括流感、腸胃炎及皮膚病毒等。   營養師設計三款提升孩子免疫力的美味食譜 彩虹水果乳酪杯（維他命C＋益生菌＋鋅） 材料： 原味乳酪 100克 奇異果 半個 草莓 2-3粒 藍莓 少量 香蕉 半條 蜂蜜或楓糖漿 少量 做法： 所有水果切粒備用。 在杯中鋪乳酪，再層層加入水果粒。 最後加入少量蜂蜜或楓糖漿即可。 **小貼士：可以讓孩子參與製作過程，增加他們對不同種類水果的認識。另外，蜂蜜含鋅和多種維他命，具抗氧化功效。   三文魚菠菜蛋卷（蛋白質＋奧米加三） 材料： 雞蛋 2顆（蛋白質） 熟三文魚塊 60克（奧米加三） 菠菜 30克 牛奶 2湯匙 橄欖油 少許 鹽 少許 做法： 將雞蛋、牛奶和鹽打勻；菠菜洗淨切碎，三文魚拆成小塊。 在平底鍋下橄欖油，倒入蛋液，稍凝固時加入菠菜及三文魚。 將蛋和材料慢慢捲起，切件後即可食用。 **小貼士：除了菠菜，也可以按照孩子喜好加入西蘭花碎、彩椒粒等含豐富維他命C的蔬菜。   番茄蛋牛肉碎 材料： 牛肉碎 60克 雞蛋 2顆 番茄 1個 洋蔥 1/4個 橄欖油 1茶匙 鹽和黑胡椒 少許 做法： 番茄切小粒，洋蔥切細碎。 將雞蛋打勻，用少許油炒熟備用。 鍋中下橄欖油，以中火將洋蔥炒至半透明。 接着，加入牛肉碎，翻炒至變色，用少量鹽和黑胡椒調味。 加入番茄一起翻炒，直至番茄微軟出汁。 倒入雞蛋拌勻即可。 **小貼士：洋蔥含有豐富的硫化物和槲皮素，幫助免疫系統更有效辨識及對抗病毒和細菌。黑胡椒中的胡椒鹼可以提高槲皮素的生物利用度，使其更容易被身體吸收利用。   全面增強孩子免疫力的營養補充品 除了均衡的飲食，市面上也有一些成分天然且專為兒童營養所需調配的多種維他命軟糖，讓家長們輕輕鬆鬆為孩子補充支援免疫力的營養。 PNKids兒童全面維他命軟糖 (無糖) : 含17種兒童成長所需的維他命及礦物質，包括維他命C和鋅，除了增強免疫力，同時促進孩子食慾，提升營養吸收。 PNKids兒童健腦醒目軟糖 - 奧米加三: DHA+EPA (無糖) :含奧米加三DHA+EPA，有效抗炎且不帶魚腥味。 PNKids兒童腸道健康軟糖: 益生菌 + 益生元 : 特別添加益生元，有助益生菌在腸道內繁殖，建立健康的微生物菌群。 PNKids兒童免疫強化軟糖: 接骨木+ 維他命C : 接骨木有助預防和緩解感冒和流感症狀，維他命C能增強和建立兒童強大、健康的免疫系統。 撰文：認可營養師 Ada Wong
育兒心得健康飲食貼士
教你6種動作訓練 測試一下孩子夠唔夠fit?

教你6種動作訓練 測試一下孩子夠唔夠fit?

你的孩子夠fit嗎? 俗語所謂"fit"，來自英文 fitness，中文稱之為「體適能」，意思是身體適應外界環境之能力，可視為身體適應生活、運動與環境（例如：溫度、氣候變化或病毒等因素）的綜合能力。體適能包含了兩個範疇： 1)健康相關的體適能：身體健康的狀態，包括心肺耐力、肌力、肌耐力、柔軟度及身體脂肪組織。 2)技能相關的體適能：執行某種技能或運動所需要的特定身體能力，包括協調性、速度、爆發力、平衡性、敏捷性和反應時間。 良好的體適能需要在幼兒時期培養，有助身體動作發展，同時也是生理及心理成長最為關鍵發展的時期，引領孩子從事安全的運動，享受運動的樂趣。 針對幼兒體適能的特點，可分為六大訓練項目，主要是訓練孩子的平衡性、敏捷性、協調力、速度、耐力和柔軟性，而訓練目的及注意事項，可參考下表： [membersonly] 訓練項目 訓練目的 動作範例 注意事項 平衡性訓練 指以維持身體平衡及穩定重心等活動為主 單腳站立、狹窄處站立 有些孩子天生平衡感較差，會有失去重心跌坐現象 敏捷性訓練 指對事物瞬間的反應能力 在最短時間做出正確的選擇動作 孩子易有碰撞問題， 如接球一開始不宜將球投太快，應慢慢加快，再逐漸增加一些小變化，孩子才不會受傷。 協調能力訓練 指身體、手、腳、眼神在相對應的時間甚至思考當下， 做出最適當的配合 跳繩、打球、投球、老鷹抓小雞 要注意孩子碰撞、跌倒等問題。 速度訓練 指瞬間能發揮出來的行動能力 用力丟球、跳高、跳遠、短跑 進行此項訓練一定要讓孩子先暖身，並需適可而止，有時孩子會興奮到玩不停，此時也要適時制止，以免孩子肌肉拉傷。此外，若孩子有先天或後天的疾病也要小心，以免造成疾病復發。 耐力訓練 指幼兒忍耐持久的表現 爬梯、懸垂、手腕支撐身體、持續跑、持物耐久、較長距離時間的持續跳躍 當心孩子有無先天或後天的疾病，以免造成疾病復發。 柔軟性訓練 指幼兒筋骨的延展度。 彎腰、抬腿 此項訓練動作不宜過大，而且不能一次做太久，以防孩子肌肉筋骨拉傷。要特別提醒的是，要注意孩子互相嬉戲時，將另一小朋友拉傷。 資料來源：台北市幼兒體適能網站 [/membersonly] 文章內容授權轉載自《動出資優兒──利用運動為智能增值》 《動出資優兒──利用運動為智能增值》 出版社：世界出版社 作者：鄧澔明　雷雄德 本港學童體質有幾差？為甚麼青少年需要去做運動？身體運動怎樣影響大腦功能？教育心理學家鄧澔明博士聯同運動醫學及科學專家雷雄德博士，透過心理發展及運動科學理論，解析運動對生理及心理發展的重要性，助家長尋找最適合孩子的方式，建立身心全面健康的豐盛人生。 文章上方原圖Abstract vector created by macrovector - www.freepik.com
育兒心得學習錦囊健康飲食貼士
便當達人教路，可讓孩子1秒愛上吃蔬菜！

便當達人教路，可讓孩子1秒愛上吃蔬菜！

如果問小朋友最喜愛的食物，大概很多都會回答最愛食糖果、餅乾、薯條及炸雞等的零食和煎炸食物。小朋友平時多肉少菜、蔬菜攝取不足，可能令小朋友的營養不均，計而影響腸道健康及導致缺乏維生素，父母不得不正視問題。但即便父母如何苦口婆心和軟硬兼施，餵到嘴邊，小朋友不吃就是不吃，令父母無計可施。 父母要如何才能勝出這場飲食角力，讓小朋友願意吃蔬菜？一兒之母的食譜作家Mrs. J建議，父母可以把蔬菜製成蔬菜粒、蔬菜汁及蔬菜蓉等的不同形態，再加入菜式中。色彩鮮艷和特別造型的蔬菜可吸引小朋友，做成易入口的形態可讓小朋友輕易進食，並且逐漸接受蔬菜的味道。Mrs. J在其食譜著作《讓孩子愛上蔬菜》設計了多道加入不同蔬菜的菜式， PP家長會精選了其中的淮山百合椰汁焗雞飯食譜分享給大家，此菜式把很多小朋友很抗拒卻又很有益的中藥食材入菜，做成美味可口而賣相吸引的焗飯。 [membersonly] 淮山百合椰汁焗雞飯食譜來自《讓孩子愛上蔬菜》 [/membersonly] 《讓孩子愛上蔬菜》 出版社：海濱圖書公司 Mrs. J設計了四十多款「菜」式，每款也加入不同蔬菜，以不同的形態呈現：蔬菜汁、蔬菜蓉及將蔬菜粒隱藏在菜式之中，希望小朋友由抗拒蔬菜進而慢慢接受其味道，亦透過豐富色彩及特別造型引起小朋友進食的興趣！ 即使對飯餐缺乏熱情的小朋友，看到食譜內的菜式也會「玩心」大發，食指大動！ 誠意推介︰ 紅菜頭鮮果班戟、烏龜菜肉包、淮山百合椰汁焗雞飯、彩虹壽司卷、日式拉麵熱狗車、芝心雜菜雞肉丸、三色番薯粒配牛油果醬 食譜及圖書資料由海濱圖書公司提供 文章上方原圖created by jcomp - www.freepik.com
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令小朋友食指大動！便當達人教你輕鬆煮超惹味菜式

令小朋友食指大動！便當達人教你輕鬆煮超惹味菜式

全職媽媽很多都是家庭「煮」婦，需要照顧家中大小的一日三餐，有時還要主理孩子生日Party、孩子學校旅行野餐、家族聚會等的菜色。料理既要平衡營養，款式又要不同，煮得多，就經常苦惱該煮甚麼。 食譜書《人妻廚房》由親子便當達人Candace Mama編寫。Candace育有兩女，專心鑽研各式的日本家常菜，並為女兒製作可愛有趣的卡通便當而紅遍社交網絡。PP家長會為各位煩惱著菜式的媽媽挑選了書中以下食譜，希望能帶來煮食靈感！ [membersonly] [/membersonly] 文章內容授權轉載自《人妻廚房》 《人妻廚房》一一親子便當達人分享珍貴的Me Time煮意 出版社：海濱圖書公司 全職媽媽一天24小時on call，家裏大大小小事情無一不花上心力、體力、智力(與古靈精怪的子女鬥智鬥力)。親子便當達人Candace Mama全天候照顧家庭，可謂嚐盡當中的苦與樂。 送女兒上學後為自己準備早午餐；學校假期時，女兒到朋友家留宿騰出與丈夫獨處的空間，悠然安排溫馨晚飯；也樂於呼朋引伴到家中作客，酒杯交錯的……作為「人妻」、「人母」的生活提供了創作靈感，一一在書中呈現。 SCENE 1: 一個人也要吃得好 推薦︰英式牛油煎牛扒、清酒大蜆意大利粉、迷迭香檸檬焗三文魚 SCENE 2: 倆口子的溫馨簡餐 推薦︰啤酒炸魚、香煎黑醋羊架、法式奶油白酒燉雞 SCENE 3: 一家人郊遊野餐去 推薦︰咖喱飯雞蛋袋、大號麵包盒、檸檬小方蛋糕 SCENE 4: 給孩子們辦場派對 推薦︰小熊泳池派對jelly、雞翼三味、迷你芝士焗薯 SCENE 5: 姊妹淘下午茶聚會 推薦︰紅莓香檳凍、花紋蘋果批、八爪魚醃漬沙律 SCENE 6: 擠滿人快樂大食會 推薦︰約克布丁、雞尾酒蝦、素菜千層麵、魔鬼甜品盛 食譜及圖書資料由海濱圖書公司提供 文章上方原圖designed by Stories - Freepik.com
健康飲食貼士
教你化身創意主廚 改善小朋友「揀飲擇食」

教你化身創意主廚 改善小朋友「揀飲擇食」

中文大學健康教育及促進健康中心於2016-17年度為超過二千名小四學生進行學童健康問卷調查，當中發現有近六成學童每日蔬菜攝取量不足兩份，更有近七成水果每日攝取量不足兩份，未達致衞生署建議的每日最少兩份蔬菜和兩份水果。小朋友揀飲擇食，每餐多肉少菜，是很多父母的煩惱，擔心小朋友會因而營養不均，影響健康。 色香味菜式  解決小朋友偏食問題 想解決小朋友的偏食煩惱，父母不妨多花心思及發揮創意，製作色彩鮮艷的美味食物，引起小朋友對食物的興趣和胃口。在製作簡單食物或烹煮步驟時，更可讓小朋友成為烹飪小幫手，既可以促進親子關係，小朋友也更願意進食自己有份親手製作的菜式，藉此鼓勵他們嘗試更多不同種類的食物，慢慢改善偏食習慣。 坊間有不少食譜書都會教授貌相吸引又易做的菜式，可供父母參考。PP家長會今次精選了彩虹厚蛋燒的食譜，材料簡單易準備，成品色彩繽紛。把甘筍和露筍這些小朋友可能抗拒的食物切碎加入雞蛋中，令食物容易入口！ [membersonly] 彩虹厚蛋燒食譜來自《超幸福!――為家人做便當》 我們精選了Candace Mama的另外三本食譜圖書，父母可以從中獲得烹調色香味俱全的菜式之靈感！ 1. 《超幸福!――為家人做便當》 Candace Mama給丈夫設計的便當總令人哭笑不得，四腳蛇、蜘蛛、妖怪……都是她手到拿來的題材。 有時被老公氣壞，總不能每次都吵個你死我活 ~_~將怒氣凝聚氣來，灌注到飯盒裡頭。飯盒做好之時，氣也消了一大半。想像他打開飯盒之際，那哭笑不得的表情，讓人心情就好起來﹗ 書中當然還有一系列為孩子準備的可愛便當，技巧不藏私，讓你也能按著清晰的步驟，一步一步為家人度身準備精彩的便當。   2. 《媽咪和我的入廚時光――廚房變成孩子的舞台》 不少人認為廚房是孩子禁地，怕「刀劍無眼」，怕爐頭「走火」，怕心愛的瓷碟給打碎…… Candace Mama懇切的告訴你，廚房絕對可成為孩子的小舞台。書中都是為孩子度身訂造的食譜，做法簡單之餘卻充滿創意，刺激孩子思維的同時，讓他們活動一下小肌肉，雙手和頭腦都變靈活。Come on, kids (& mums)!   3. 《超得意！為孩子做可愛便當》 家長都想孩子吃得開懷吃得有營養，但學校供應的午餐，未必合口味。試試將溫熱的白飯用保鮮紙包起，搓搓捏捏，不消數十秒，就變成了各種超可愛動物──小熊貓、大笨象、獅子王……放入孩子的午餐盒裏，為他加油打氣。便當達人Candace Mama介紹數十款可愛的便當造型，步驟圖一張一張展示，即使新手也做得來；除了得意造型，亦會教授兼具營養和美味的菜式，例如咕嚕雞槌、三文魚薯波、茄汁丸子串燒、豚肉冬菇燒賣、豆腐吞拿魚漢堡等，讓你組合成獨一無二的便當；還會講解做便當的大小事項。 想像一下孩子滿心期待地掀開飯盒，尖叫連連，媽媽嘴角也禁不住上揚。配上營養滿滿的菜式，孩子吃得滿足，媽媽也更安心，每頓午餐，也成為獨特的童年憶記。   4. 《小兒科廚房》 “打從何時，孩子的派對漸漸豪華起來，地點在宴會廳，助興的是魔術師或穿起特別服裝的表演人員，吃的是來自餐廳或酒店的到會服務。甚至場地報置，都變得富麗堂皇。作為兩女之母的Candace Mama希望藉着簡單的食譜，把派對的初衷再次帶給爸爸媽媽們，孩子的美麗回憶非來自物質或奢華，而是來自父母的愛，將來長大了，回憶裏是一個個由爸媽親手「煮」理的派對，而非一式一樣的商業場面。 除了美食外，本書還介紹一些可讓孩子參與的小手工製作，兔子杯、氣球杯、恐龍氣球、用紙碟造皇冠等。一手一腳打造小小孩子眼中的盛大派對。” [/membersonly] 食譜及圖書資料由海濱圖書公司提供 文章上方原圖Background photo created by jcomp - www.freepik.com
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【學童自殺年輕化 | 復課焦慮】心理學家教你及早洞悉處理子女情緒困擾

【學童自殺年輕化 | 復課焦慮】心理學家教你及早洞悉處理子女情緒困擾

「Dr. Mann與你」 此專欄由心理學家萬家輝博士撰寫，萬博士是一位擁有超過25年臨床經驗及具雙博士學位的心理學家，在香港、英國及澳洲等地具心理學家的註冊資格。萬博士受過精神動力心理治療及認知行為治療等多種的專業訓練，亦出版了有關於兒童專注力的著作，更經常作為心理學家接受不同傳媒的訪問。 身父母的都明白，在今天的世界，要好好管教及培養一個孩子，絕非一件容易的事。功課及考試的壓力，加上社會不停在快速轉變，孩子要學會照顧自己已經殊不簡單。 心理學的研究指出，人的思想及認知功能，絕大部份都是受情緒的影響。所以要在思考及學習上有更好的表現，控制情緒的能力便變得十分重要。父母如要更有效培養子女的情緒掌控能力，可以從以下幾方面入手。 懂得觀察及瞭解女的情緒反應 孩子一般跟成人不同，他們在表達情時大多都不善於使用言詞，而行為、表情、身體動作及反應便是他們主要的表達式。家長們如發現子女的行為表現，與平常出現了差異時，便要小心留意。例如子女出現了一些從沒有過的表情或小動作時，這可能是情緒失調的先兆。另外，多加注意他們的作息及飲食習慣，也可以察覺到子女的情緒狀況。如果發現他們日夜顛倒，又或是胃口改變，這些都可能是子女情勢困擾的先兆。 [membersonly] 協助孩子正向面對壓力 要培養子女的正向思考及抗抗能力，必須從小事開始。家長應該從日常小事入手，讓孩子學習安排自己的事情，並承擔由他們的決定所帶來的後果。例如讓他們決定部份作息的次序，並要他們完成他自己安排給自己的工作，久而久之，孩子便可以建立自信及自我管理的能力，這對於壓力處理有莫大的幫助。另一方面，父母亦可以每天抽出時間與子女有分享心情，嘗試放下功課及學習上的事，用三十分鐘聆聽他們的所思所想，不要批判他們的想法或感受，這樣不僅可以提升親子關係，亦可以培養孩子的抗逆能力。 [/membersonly]
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【抗疫你要知】三種可增強小朋友免疫力的食物

【抗疫你要知】三種可增強小朋友免疫力的食物

現時疫症持續，小朋友的免疫系統又尚未發展完善，相信不少家長因此頭痛不已。小朋友除了要養成充足的睡眠和良好的喝水習慣之外，加上均衡飲食，從食物攝取足夠的營養，從而提升免疫力。研究顯示，多吃含Omega-3脂肪酸、維他命A、D、E的食物有助增強免疫力。   全穀類：糙米、十五穀米 全穀類含有豐富的維他命E，維他命E是人體重要的抗氧化劑，可透過清除體內的自由基防止氧化造成的損傷 [membersonly] 橙黃色蔬果類：紅蘿蔔、黃心番薯、甜椒 橙黃色蔬果類含豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素進入身體後可轉化成維他命A。維他命A有助維持皮膚和呼吸道的黏膜健康，提升身體的免疫能力，維持健康體魄。   脂肪魚：三文魚、比目魚 根據食安中心的資料顯示，油脂較多的魚類，含豐富的奧米加-3脂肪酸，是一種多元不飽和脂肪酸，亦是人體必須的脂肪酸。對身體健康、記憶力和視力等都有幫助。而美國心臟協會建議每星期最少吃2次4安士深海魚，如三文魚、吞拿魚等。另外，脂肪魚亦含其他多種的營養素，例如鈣質、鐵質，以及維他命A和D等，適當均衡進食魚類，可以補充身體營養所需，增強身體的抵抗力和免疫力。   小Tips：在菜式裏加入大蒜、洋蔥或薑，當中的植化素有助提升免疫力。   食譜推介：咖喱比目魚柳 【食材】 比目魚魚柳 300克 紅蘿蔔 2條 馬鈴薯 2個 洋蔥 1個 薑黃粉、印度咖哩粉 各2茶匙 鮮奶 400克 蒜末、鹽、胡椒粉、水 適量 【烹調方法】 1. 所有食材切粒備好 2. 比目魚柳放入鍋中，兩面煎至金黃色，盛起備用 3. 原鍋放入蒜末、洋蔥、紅蘿蔔粒和馬鈴薯粒一起炒香 4. 放入薑黃粉與咖哩粉炒勻 5. 倒入適量牛奶與水煮滾後轉小火，放入已煎好的比目魚柳 6. 再滾後，加入適量調味即可   咖哩搭配有機糙米飯，令糙米更易入口，美味之餘，小朋友又能攝取到各種營養素。 以上資訊由点点綠提供 [/membersonly]
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【留家也可成為樂趣】四款親子烹飪食譜推介

【留家也可成為樂趣】四款親子烹飪食譜推介

停課期間，孩子除了在家中進行網上學習，家長不妨把握這個時機，多與孩子互動，增進彼此之間的親密感。而下廚可成為在家共度親子時間的好機會，一家人更可共同享用成果，感覺分外窩心。以下推薦4款親子料理食譜供大家參考，與孩子一起準備美食吧！ 十五穀米飯糰 材料 三文魚 400g 白米 十五穀米 即食紫菜 4片 鹽、黑胡椒 適量 1. 以一份白米加入一份十五穀米和兩份水(1:1:2)的份量煮飯 (飯熟後不要馬上打開蓋，焗10-15分鐘) 2. 用橄欖油煎熟三文魚 3. 將煎熟的三文魚用匙羹撥散，與適量的鹽、黑胡椒放入十五穀米拌勻，可與小朋友一起拌勻 4. 任由小朋友捏自己喜歡的造型 5. 把飯糰放入鍋煎至兩面金黃色，放上紫菜裝飾便可享用 [membersonly] 滋味餃子 材料 (3-4人份量) 餃子皮 30片 餡料 免治豬肉 250g 粟米粒 100g 豉油 1茶匙 糖 1茶匙 粟粉 40g 水、鹽、胡椒粉 少許 粟粉水 適量 把餡料的材料放入大碗內拌勻 2. 在餃子皮上放上餡料 3. 在餃子皮的邊抹上粟粉水，對摺捏合成半圓形 4. 彎曲餃子，抹上粟粉水黏口   　步驟2-4家長能教小朋友包餃子，小朋友或有自己想要的餃子形狀，能讓他們創意發揮 5. 將包好的餃子放入水滾了的鍋子裏，中火煮至餃子浮起便可享用 小小蘋果批 材料 方包 6片 蘋果 2個 檸檬汁 1/2個 糖 35g 牛油 25g 肉桂粉 適量 蛋液 少許 把蘋果去皮切粒，加入蘋果汁拌勻 2. 在鍋中加入蘋果粒、牛油、糖，以中火煮至軟化 3. 加入肉桂粉，小火再煮2分鐘，盛起備用 4. 小朋友先把方包壓平，放上煮好的蘋果蓉 5. 再於方包四邊掃上蛋液，對摺，然後用叉子壓邊 (兩面都要壓) 6. 大人用到在包上劃2刀，讓小朋友輕輕地掃上少許蛋液 7. 放入焗爐以180度焗10分鐘，焗至金黃色便可享用 番薯曲奇 材料 番薯 3個 雞蛋 3個 椰子油 3匙 果仁 / 果乾 適量 事先預熱焗爐 2. 將番薯煮熟，壓成蓉　 3. 把雞蛋打成蛋漿，加入椰子油拌4. 把番薯蓉放入已加了椰子油的蛋漿，拌勻，可依自己喜好放入果仁、果乾   　步驟2-4家長能從旁指導，交由小朋友動手做 4. 放入喞花袋，在牛油紙上喞出合適的大小 5. 放入焗爐，調至160度，焗10-15分鐘便可出爐   孩子在參與製作食物過程中，可發揮他們的創意和想法，體會自己動手做飯的樂趣，另外亦加深他們對食物和廚具的認識。 在煮完和享用完食物後，與孩子一起收拾和清潔，更能培養他們的自理和動手能力。不僅如此，最重要的是你們一起度過愉快的親子時光。   以上資訊由点点綠提供 [/membersonly]
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【停課不停學】增加小孩專注力及學習能力的食物

【停課不停學】增加小孩專注力及學習能力的食物

距離預定開學日期仍有不少日子，家長最擔心的必定是小孩學習的進度。幸好隨著科技的進步，不少學校已推行網上學習，透過多媒體應用程式，小孩仍可安坐家中吸收知識。不過，家中的誘惑太多了，時而埋首玩具堆，時而沉醉電視節目，專注力難以集中！不想每天大聲責罵小孩，亦不想在工作期間擔心子女在家學習情況，不如嘗試給小孩準備以下食物，在吸收各種營養之餘，亦能有助增加專注力，讓家長安心又放心：   雞蛋 雞蛋含有豐富蛋白質，有助腦部發育及發展及修補身體組織，另外蛋黃含有卵磷脂，對腦部健康以及有助增強記憶力、健腦益智的功效。而且研究顯示，當中含維他命A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力的營養素，可增加記憶力及專注力。 [membersonly] 市面太多種類，怎樣選擇雞蛋才是上策？ 要選擇上乘雞蛋，先要了解該農場飼養的雞隻有否使用激素、抗生素等促進生長，或其飼料有否曾使用農藥。另外，產地亦是影響雞蛋品質的重要因素，可留意出產雞蛋之農場的位置，了解土壤是否無污染、不受化學物質及其他雜質污染。最後，可留意雞蛋出產商有否取得有機認證，能獲得國際認可的證明能增強消費者的信心。   大豆 人的大腦若20至30％由磷脂構成，多進食大豆可幫助維持記憶力和學習能力。大豆含有卵磷脂，卵磷脂有助維持身體細胞的正常代謝，及有助腦部健康發展。另外可增強記憶力，提高學習工作效率，對小孩學習甚有幫助。 小孩不喜歡飲豆漿、吃豆腐怎麼辦？ 並不是每個小孩都喜歡大豆的味道，若要吸收卵磷脂，可選擇現成的卵磷脂粉末，直接加入小孩喜歡的飲品內，如果汁、可可等，與飲品混和後不會影響原有風味，從此小孩既可飲用心儀飲品，又能直接吸收營養，一舉兩得！   燕麥 燕麥又稱為「大腦的糧食」，這款低GI（低升糖指數）食物可為大腦提供穩定的能量來源，另外豐富的膳食纖維，有助腸道健康。而燕麥含多種營養素，可幫助腦部維持正常運作及益智健腦，對小孩成長有益。 如何製作美味的燕麥食品？ 傳統的燕麥早餐或燕麥粥並非受每個小孩歡迎，不妨嘗試製作美味的香蕉燕麥鬆餅，香甜又可口，大人小孩也喜歡！ ＜材料＞ 香蕉一根 燕麥70g 牛奶125ml 雞蛋一個   ＜製作方法＞ 先把燕麥、牛奶和切塊的香蕉放入食物調理器攪拌成泥狀，倒入碗中加入蛋一起拌勻 平底鍋不放油直接倒入麵糊，煎到表面看到起泡，翻面再煎至金黃表面即可 ＊香蕉燕麥鬆餅上可按照個人口味加上各款生果或粟米片 以上資訊由点点綠提供 [/membersonly]
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